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旷野玫瑰

虽没有诗词歌赋的高雅 但不乏柴米油盐的温馨

 
 
 

日志

 
 

tiramisù  

2008-04-14 15:46:37|  分类: 意国风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciatelo intiepidire

第一步准备好咖啡(espresso最好),能浸透萨沃依饼干(一种手指饼干)即可。放置一边,凉透。

Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e cremoso.

将蛋黄与糖(一半,另一半备用)搅拌混合成如下乳状

Lavorate poi il mascarpone con uno sbattitore (o cucchiaio di legno) fino a ottenere una crema senza grumi e unite sempre sbattendo, il composto di uova e zucchero preparato in precedenza.

将鲜奶酪与上述搅好的蛋黄继续搅拌成奶油状(不要搅出泡沫)

Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale e la restante metà dello zucchero, e con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli; avrete ottenuto così la crema del tiramisù.

将蛋清及少许盐及余下的糖,用一个木质搅拌器搅拌,取少量与事先搅好的奶酪继续搅拌就制成了tiramisu的奶油

Aggiungete al caffè, che avete preparato precedentemente, dello zucchero per dolcificarlo leggermente e iniziate ad bagnarci i savoiardi , che dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi.

加入咖啡,(第一步准备好的)浸透手指饼干,但不要完全浸泡,抹上一层制好的奶油

Stendete quindi in un recipiente uno strato di savoiardi, che ricoprirete con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina; spolverizzate la superficie di cacao amaro in polvere, poi seguite lo stesso procedimento per il secondo strato.

这样,一层手指饼干,一层搅好的奶油,用勺子抹平,在表面撒上一层可可粉,然后再做第二层。

Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato.

在最后一层撒上较多的可可粉,然后再撒上一层巧克力碎屑

Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e..buon appetito!

放入冰箱里几个小时(4-6小时)就做成了这个甜点.......

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